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jueves, 19 de noviembre de 2015

DESPESQUE EN FOTOS: LOS PECES 5/5



Los protagonistas de todo DESPESQUE, aparte de los expertos y hábiles pescadores, son los peces.

Esos alevines que han crecido en las aguas de las salinas son los que van de las redes a la orilla. Los que no han crecido suficientemente vuelven a ser lanzados al agua para que sigan engordando.

Las principales especies que conforman el pescado de estero de la Bahía de Cádiz son:

corvinas, doradas, lenguados, lisas, lubinas, róbalos, sargos... también hablamos de 
quisquillas, camarones, langostinos, ostiones...

En mi caso los degusté en la Feria que tenía lugar en San Fernando por aquellas fechas de octubre; sin embargo, lo suyo es ensartarlos al lado del caño y asarlos sobre la llama de una hoguera para comerlos como se hacía antaño.