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miércoles, 25 de enero de 2017

A BURNS SUPPER: LA CENA DE UN POETA


En Escocia se celebra hoy la cena en honor del poeta escocés ROBERT BURNS.


Robert Burns
Conocido como el Bardo Nacional de Alba (nombre en gaélico de Escocia), BURNS nació en Alloway el 25 de enero de 1759.

Era un campesino ilustrado que también trabajó para el servicio de aduanas.

Sus poemas y canciones recogían tradiciones escocesas, elogios al amor en toda su amplia manifestación sentimental y carnal (se le considera un precursor del Romanticismo) y reflexiones sobre la situación política con mucha carga de humor e ironía.

Muchos de esos versos son hoy, más de dos siglos después, piezas reconocidas como imprescindibles en el bagaje cultural de cualquier escocés.

BURNS murió a los 37 años por problemas cardíacos derivados de la dureza de sus trabajo y de lo mucho que disfrutó la vida.

En su honor, y porque se presta a recordarle con una buena juerga gastronómica y musical, hoy se reunirán por todo el país grupos de amigos para completar los 11 pasos de una buena:


A   BURNS   SUPPER



1.- DAR LA BIENVENIDA A LOS INVITADOS.


2.- SALUDAR, PRESENTAR A LOS NUEVOS

Lo que viene a ser 'integrar'.


3.-BENDICIÓN DE LA MESA, THE SELKIRK GRACE

Aquí os la dejo por si queréis ser estrictos.

Some hae meat and canna eat,
And some wad eat that want it,
But we hae meat and we can eat,
And sae the Lord be thankit.



4.- EL HAGGIS entra en escena.

Ese manjar no apto para estómagos y paladares excesivamente refinados o faltos de ambición gastronómica, diría una absoluta fan del mismo, cual es mi caso.
En esta cena, el Haggis se presenta como si de un paso de semana santa se tratase. Se pasea y se muestra, se jalea y se devuelve a la cocina para ser servido para la cena.

Aquí os dejo fotos de algunos de los que me comí en mi viaje a Escocia.














5.- LA CENA propiamente dicha, amenizada con música escocesa.

6.- TRAS LA CENA: POEMAS DE BURNS.

Uno de los más famosos:
"A MANS A MAN FOR A'THAT" 
recitado por la profunda voz de David Rintoul os hará sentir (independientemente de que conozcáis o no el idioma) la musicalidad que BURNS tenía.



7.- DISCURSO DEL ANFITRIÓN.
Sólo tiene que cumplir un requisito: entretener antes de levantar las copas por Robert BURNS.

 8.- BRINDIS POR LAS DAMAS.
Uno de los comensales masculinos agradecía a las damas que habían confeccionado los platos degustados. Algo que hoy está superado (afortunadamente) y que se traduce en un discurso con gracia hacia las mujeres que, por supuesto, espera réplica.

9.- RESPUESTA AL BRINDIS POR LAS DAMAS.
Una de las mujeres presentes en la cena dará respuesta al atrevido varón que ha osado 'meterse' con nuestro género.
Generalmente y para hacerlo más divertido, tanto el brindis por las damas como su contestación suelen recaer en un par de amigos elegidos cada año que componen sus papeles en acuerdo para conseguir una representación del gusto de todos los reunidos.

10.- ADIÓS AGRADECIDO.
Quien actúe de anfitrión dará la cena por concluida con una pequeña despedida medida y agradable. No olvidemos que la literatura poética es el motivo y el centro de la velada de esta noche. 

11.- AULD LANG SYNE.
Antes de decirse adiós, los asistentes a la cena se unirán en el canto de las despedidas (lo vais a reconocer enseguida).

Una canción compuesta por BURNS que os dejo en este vídeo donde ROD STEWART la interpreta.







¡Quién estuviera en Escocia en noches como ésta!

lunes, 23 de enero de 2017

COMER EN LA CURIOSIDAD DE MAURO BARREIRO




El restaurante
LA CURIOSIDAD abrió con el sorteo de la lotería de navidad de 2016. 

Acaba de cumplir un mes y su chef es el joven gaditano MAURO BARREIRO.

Consiguió en 2008 una estrella Michelin para el restaurante Skina de Marbella.



Detalle de la carta y su tarjeta.
Tras sus 5 años en Puerto Real, LA CURIOSIDAD se ha venido a la calle Veedor, 10 de Cádiz y, para mí, tras la visita del viernes pasado, ya está entre los fichajes para cuando tengo que enseñar la ciudad a amigos y familiares de fuera.

Calidad, precio y sensación culinaria. Es decir el bueno, bonito y barato que, en inciertos tiempos como los actuales, te hacen salir de casa para enriquecer tu paladar y no dañar tu estómago.



A continuación fotos de los platos que pedimos (2 personas), acompañados de 3 cervezas Estrella Damm, picos y pan: 42€.









Canelón de pularda con bechamel de trufa. 


















Pollo garrapiñado con salsa barbacoa al oloroso.


















'Huevo jurásico' que se acompaña con queso payoyo.






















Continente del huevo jurásico, que a mí me recordó a los huevos de los que salían los  transformers que le compraba a mi sobrino cuando era pequeño.
















Croquetas rellenas de pringá de la berza.















Postres: versión particular de la tarta de zanahoria y cuajada de arroz con leche












Entrevista a Mauro Barreiro en Onda Cádiz TV.

domingo, 22 de enero de 2017

VISTAS DE CÁDIZ QUE YA NO SON









Esta es una foto que ya no se puede tomar.

Desde 2012, el Parador Hotel Atlántico de Cádiz cambió su edificio por completo. Derribó éste, desde el que se capturó la foto, y construyó otro totalmente diferente a sus dos antecesores.

El primer Hotel Atlántico, obra de Ricardo Churruca, levantó sus habitaciones en 1929 sobre este solar de vistas inmejorables,  

A finales del siglo XX, en 1981 se derribó este primer hotel para edificar uno nuevo que falleció en 2010.

El que se inauguró en enero de 2012 lo diseñó el arquitecto Luis Collarte.

Una de las principales características del nuevo parador ha sido la desocupación de esta zona de piscina y césped que pude fotografiar hace 10 años desde la habitación en la que me hospedé.

Esta retirada del frente de costa ha supuesto la recuperación para la ciudad de Cádiz de los metros suficientes para ir consiguiendo un paseo marítimo que, a falta de un par de 'retiradas' rodeará la ciudad intramuros.




VISTAS DE LA FOTO:

Océano Atlántico.


El Puerto de Santa María, al fondo a la derecha y hacia la izquierda hasta toparse con Rota.



Rota, al fondo a la izquierda y hacia la derecha hasta encontrarse con El Puerto de Santa María.



El arrecife o Bajo de la Galeona, nombre oficial que todo gaditano conoce como Faro de Las Puercas: columna en medio del mar, en el centro de la foto, al fondo, coronada por una reproducción de la Virgen del Rosario, patrona de Cádiz, conocida como La Galeona.









lunes, 9 de enero de 2017

POESÍA YOU TOO


Desde que Bob Dylan ha resultado ser reconocido como el Premio Nobel de Literatura 2016, por encima de cualquier escritor, músico y artista de las letras de cualquier país, he decidido volver a los orígenes.

Regresar a esos momentos juveniles donde U2, David Bowie y el Serrat más machadiano y más hernandiano elevaban mi espíritu a los mundos de Erató.

Con buen ritmo y el acompañamiento de una buena composición musical, cualquier poema puede llevarte (según las bases que Nobel ideo para su premio literario) «a quien hubiera producido en el campo de la literatura la obra más destacada, en la dirección ideal».

Así que, para empezar esta semana cargada de  imágenes 'de todos los inicios de año', siempre con el sano propósito de mejorar en todo, vamos a seleccionar y subir aquí desde Youtube una canción de esos poetas irlandeses que, salvo un par de trabajos, nunca me han decepcionado.

Con ustedes, señoras y señores, los U2 más Erató (amorosos como ellos solo) y con más ritmo:







Yo ni siquiera quiero que el corazón que rompiste
Es tuyo para siempre
Simplemente puedes necesitar uno

No seré yo cuando me ves de nuevo
Aunque no voy a ser el hijo de mi padre

Yo soy más de lo que ves
Más de lo que me dejas ser
Yo soy más de lo que conoces
Un cuerpo y un alma
No me ves, pero lo harás
Yo no soy invisible

Ni siquiera pienso en ti mucho
A menos que me ponga a pensar
Todos esos días gélidos y tus frías formas
Se han derretido, tu cara como la nieve

Yo soy más de lo que ves
Más de lo que me dejas ser
Yo soy más de lo que conoces
Un cuerpo y un alma
No me ves, pero lo harás
Yo no soy invisible

No hay ellos
Sólo somos nosotros
Sólo somos nosotros

No hay ellos
Sólo somos nosotros
Sólo somos nosotros

No hay ellos
Sólo somos nosotros
Sólo somos nosotros

miércoles, 4 de enero de 2017

OBSERVANDO CON SONIA ALONSO



Todavía hay tiempo para visitar la exposición  de dibujos de la madrileña Sonia Domínguez Alonso, Sonia Alonso, en el castillo de Santa Catalina de Cádiz.






Una muestra de su obra pictórica enmarcada en un único título: OBSERVANDO.






La artista de la asociación "Distrito Arte" nos hace contemplar a un mismo sujeto en diferentes poses.


















Según sus declaraciones del pasado mayo de 2016 al diario 'Andalucía Información' el núcleo de esta exposición se encuentra en  “la importancia de estar siempre en marcha, de tener ilusión y esperanza, avanzando siempre, incluso cuando no sepamos a dónde nos dirigimos”.
















Los elementos que acompañan al sujeto protagonista de sus dibujos son siempre líneas arquitectónicas.










En las dos docenas de láminas, Sonia Alonso parece querer que observemos si nosotros mismos, los observadores, somos capaces de encontrar tiempo para advertir cómo nos ven los demás.




La artista, en declaraciones a 'Diario de Cádiz', cuando se inauguró la exposición, decía que el origen de este trabajo estaba en la 'observación' de la gente caminando por Madrid: "Me di cuenta de que la gente iba así por Madrid, encorvada, solitaria, preocupada...".







Hasta el 15 de enero se puede ver esta sencilla llamada a la observancia de una artista que tiene taller de dibujo y pintura en activo en Madrid.